レシピ
ラング・ド・シャ
Langue de chat
ラング・ド・シャ（ナチュール / テ）
Langue de chat (Nature / Thé)
6cm長/ナチュール約14.4kcal/テ約15.3kcal（1コ当たり）
オーソドクスな絞りだしクッキー。猫の舌という意味。
| 作り方 | ||
| ナチュール | 32コ | 64コ |
| バター | 32g | 64g |
| 粉糖 | 30g | 60g |
| 塩 | 少量 | 少量 |
| ヴァニラシュガー | 適量 | 適量 |
| 卵白 | 25g | 50g |
| 薄力粉 | 30g | 60g |
| 作り方 | ||
| テ | 32コ | 64コ |
| バター | 32g | 64g |
| 粉糖 | 33g | 66g |
| 塩 | 少量 | 少量 |
| 卵白 | 25g | 50g |
| 薄力粉 | 28g | 55g |
| 紅茶パウダー | 1.5g | 3g |
【参考文献】
『手作り菓子工房 匠のわざ･最高級のフランス菓子』小針由雄
（グラフ社 1997/12 ISBN4-7662-0462-X）
飽くまでこれは暫定レシピです。改良の余地はまだまだあると思います。お気づきの点などありましたら、ご指摘くだされば幸いです。ご自身で作られたうえでのご指摘でしたら尚更です。
